Quando guardiamo le ricette di solito ci gira la testa perché la lista degli ingredienti spesso non si ferma mai. Così la nostra voglia di cucinare di solito finisce prima ancora di aver iniziato. Ma la cucina non deve essere complicata ed elaborata. Con pochi ingredienti, ma della migliore qualità, è possibile creare dei piatti deliziosi.

Stephan Zippl, chef e chef stellato del ristorante 1908 nel Parkhotel Holzner di Oberbozen/Ritten, è un esperto nel suo campo. La sua cucina è caratterizzata dai migliori ingredienti regionali combinati in composizioni sorprendenti. Attribuisce grande importanza ai piccoli cicli locali e alla cooperazione leale con i fornitori. Insieme ai partecipanti, scomporrà questa filosofia in alcuni piatti speciali, seguendo liberamente il motto 0km, 5 ingredienti, 1 piatto. I cinque ingredienti per il primo piatto saranno ricotta, parmigiano, uovo, pancetta e piselli. Per il secondo piatto: trota salmonata, scalogno, grano saraceno, menta e aceto balsamico di mele. E per il terzo saranno carne, ravanello, erbe selvatiche, cipolle perlate e vinaigrette al burro di noci.

Quota di partecipazione: 75,00€.

Language: tedesco.